Sådan holder My Surdej Starter Går

Hvis du er en surdej entusiast, overveje at opretholde din egen surdej starteren, så du kan få frisk-bages surdej brød helst, du ønsker. Wild gær giver hævemiddel til surdej brød; starter er simpelthen en blanding af mel og vand, hvori gæren kan vokse. Du kan få nogle modne surdej starteren fra en anden bager, indkøb og rekonstruere tørrede starter eller bland din egen forret. Når du har en moden starter, vil det kræve minimal opmærksomhed for at holde de vilde gær kulturer i live.
Hvad du har brug
glas eller keramik beholder med låg
Mel
Vand
Træ eller plast spoon
Instruktioner

1. Butik starteren i en beholder med låg. Hold det nedkølet, medmindre du planlægger at bruge det dagligt.
   

2. Fjern starteren ud af køleskabet og foder det, før du bruger den. Tilføj lige dele vand og mel til ca. det dobbelte af mængden af ​​starteren; for eksempel omrøres 1/2 kop vand og 1/2 kop mel i 1 kop starteren. Lad starteren sidde ved stuetemperatur i mindst 4 timer, før du bruger det.
   

3. Feed starteren igen efter brug og returnere det til køleskabet. Hvis du ønsker at holde mængden af ​​starteren konstant, tages halvdelen af ​​starteren før næste fodring.
   

4. Frys starteren, hvis du ikke vil bruge det i over en måned. Optø starteren, så fodre den og lad det sidde ved stuetemperatur i 24 timer, før du bruger den.