Sådan bruges Mayo i Muffins i stedet for smør

Mayonnaise er en effektiv - men overraskende - erstatning for smør i bagt boller og kager. Du skal blot tilføje mayo, når din opskrift opfordrer til dig at tilføje smør. Fast mayonnaise er en emulsion af olie og æg, to almindelige ingredienser i boller og andet bagværk. Udskiftningen vil producere lignende resultater, men mayonnise-infused boller vil have en rigere smag og mere mørt tekstur end de bagt med smør. Ifølge Hellman s Mayonnaise, smør og mayonnaise indeholder begge den samme procentdel af fedt - 80 procent. Kager er de samme som muffins men kogte i en større gryde i stedet for muffinforme.
Instruktioner

1. Sæt smørret i opskriften med den samme mængde mayonnaise. For eksempel, hvis din opskrift opfordrer til & frac14; kop smør, brug & frac14; kop mayonnaise, hvilket svarer til 4 spsk. af mayonnaise.
   

2. Udelad æg fra opskriften. Udskift hvert æg trukket fra opskriften med 3 spsk. af mayonnaise. For eksempel, hvis din opskrift oprindeligt kaldt for et æg, skal du slette æg og bruge 3 spsk. yderligere mayonnaise for i alt 7 spsk. af mayonnaise. Dette omfatter 4 spsk. du har tilføjet til at erstatte 1/4 kop smør, som nævnt i det foregående trin.
   

3. Bages som anvist pr din muffin opskrift.