Er det en kemisk eller fysisk forandring at blande bagepulver med jodopløsning?

Når bagepulver (natriumbicarbonat) blandes med jodopløsning, sker der en kemisk reaktion, som resulterer i dannelse af nye stoffer. Jodopløsningen, som typisk er brun i farven, bliver farveløs, da bagepulveret reagerer med jodet og danner natriumiodid og kulsyre. Kulsyren nedbrydes derefter til vand og kuldioxidgas. Den overordnede reaktion kan repræsenteres som:

NaHCO3 (bagepulver) + I2 (jod) → NaI (natriumiodid) + H2O (vand) + CO2 (kuldioxid)

Denne kemiske ændring er irreversibel, hvilket betyder, at de oprindelige stoffer (bagepulver og jod) ikke let kan adskilles eller genvindes fra produkterne (natriumiodid, vand og kuldioxid).