Hvad sker der, når du blander bagepulver med citronsyre?

Når bagepulver (natriumbicarbonat) og citronsyre blandes, reagerer de og danner kuldioxidgas, vand og natriumcitrat. Den kemiske reaktion, der finder sted, er:

NaHCO3 + C6H8O7 → CO2 + H2O + Na3C6H5O7

Kuldioxidgassen forårsager en brusende eller brusende reaktion, og blandingen vil boble op. Denne reaktion bruges almindeligvis som hævemiddel i bagning, hvor gasboblerne får bagværk til at hæve. Natriumcitrat dannet som et biprodukt er et salt, der kan bidrage med en let sur eller syrlig smag til blandingen.

Denne reaktion bruges også nogle gange i hjemmelavede rengøringsprodukter, såsom brusende rengøringstabletter eller pulvere. Frigivelsen af ​​kuldioxidgas kan hjælpe med at fjerne snavs og snavs, hvilket gør det lettere at rengøre overflader.