Sådan Par Bake Brød

Par brød, kort for delvist bagt brød, er en proces af madlavning brødet igennem uden efterbehandling det, fjerne det fra ovnen for en tid til at køle, så fuldføre bagning på et senere tid. Mange butikker og bagerier, herunder La Brea Bageri, bruge denne proces til at bage store mængder brød på en anden placering, så afslutte brød på stedet, forsyne kunderne med varme, out-of-the-ovn brød.
Ting Du skal bruge
Brød opskrift
Oven
Kedel
støbejern stegepande
Instruktioner

1. Find en grundlæggende brød opskrift. King Arthur Flour altid har gode pålidelige opskrifter på bagsiden af ​​sine £ 5 poser. For brød, der er fire ingredienser, du vil helt sikkert brug for - mel, gær, vand, salt - og en række ingredienser, du måske har brug for, afhængigt af typen af ​​brød: honning, mælk, æg, tørrede frugter, melasse, fuldkorn, etc. Få alle dine ingredienser ud og måle dem alle ud, efter vægt. Du skal bruge en skala.
   

2. Hæld dine væsker i en skål. Hvis opskriften indeholder et sødemiddel som honning eller sukker, tilføje det til væsken. Hæld din mel på toppen af ​​vandet. Tilføje instant gær og salt til melet, blande disse tørrede ingredienser uden fuldt ud at inkorporere vandet. Bland derefter alt sammen med dine hænder, og sørg for at fugte alle af melet. Må ikke bekymre dig om æltning.
   

3. Throw konvention ud af vinduet. Når det hele er inkorporeret, stoppe alt. Rens dine hænder, dække skålen med et håndklæde og gå se en 30 minutters tv-show. Hvis du ikke har kabel, underholde dig selv i 30 minutter uden at røre dejen. Rør ikke dejen!
   

4. Vent 30 minutter, derefter tage en smule varmt vand og få dine hænder og arbejde overflade fugtig. Hæld dejen ud og fold det tre gange. Stræk enden af ​​dejen mod dig, så fold det væk fra dig. Drej 90 grader og gentag. Gentag derefter. Nu skulle du have en dejlig stram bold. Sæt den tilbage i skålen og fortsætte med korrekturprocessen.
   

5. Bages som sædvanlig, men skære tid ved 1/4. Så hvis opskriften kræver en time, bage det 45 minutter. Men tiden er bare et skøn. Målet er helt at bage brød internt til en temperatur på 185 grader uden at riste det overhovedet på ydersiden. Når det er nået at intern temp, tage det ud.
   

6. Lad brødet køle af til stuetemperatur. Det vil tage længere tid end du tror, ​​mindst 2 timer. Når det er cool, sætte det i en plasticpose til senere. Hvis du bage den samme dag, kan du bare opbevares i køleskab eller holde det ud ved stue temp. Hvis du gemmer det i et stykke tid senere, fryse det.
   

7. Afslut bage brødet. Forvarm ovnen med støbejern stegepande indeni. Kog 2 kopper vand. Når du sætter brødet i, hæld kogende vand i stegepande. Denne damp kan holde brødet tørrer ud. Bages i 20 minutter eller så, indtil brødet bliver brun. Ideelt set vil spektret varierer fra lys til mørk, næsten sort. Når brødet opnår denne farve, tage den ud, og nyd!