Er bagepulver og pulver det samme?

Natron :

- Kemisk navn:Natriumbicarbonat (NaHCO3).

- Basisingrediens.

- Hævemiddel:producerer kuldioxid, når det kombineres med syre og væske, hvilket får bagværk til at hæve.

- Kræver en sur ingrediens (f.eks. kærnemælk, yoghurt, kakaopulver) eller en aktivator som fløde af vinsten eller citronsaft i opskrifter uden andre sure.

Bagepulver :

- Blanding af bagepulver, en syre (monocalciumphosphat) og et tørremiddel (majsstivelse).

- Selvhævende hævemiddel:indeholder alle de nødvendige komponenter (dvs. syre, der reagerer sammen.

- Kan bruges, når der ikke er andre sure ingredienser i opskriften.

- Kræver normalt mindre mængde sammenlignet med en bagepulver, da den allerede indeholder sure komponenter.

I nogle situationer kan de være udskiftelige, men ikke altid, da de adskiller sig i egenskaber.