Hvordan til at stege og derefter Bag kartoffelbåde med bacon & Løg

afsmeltet bacon fedt er en værdifuld handelsvare i ethvert køkken. Bacon fedt tager næsten alt det parret med til et andet niveau: fra den raffinerede, som i bacon-og-bourbon trøfler, til den rustikke, som i kartoffelbåde med løg og bacon. Sidstnævnte er et perfekt eksempel på, hvordan bacon binder tingene sammen. Stegning bacon lokker sin himmelske fedt, en gylden eliksir, der karamelliserer de søde løg og giver kartoflerne en gylden-brun, sprøde ydre. Efter at gifte varianter i ovnen, har du en skål større end summen af ​​dets bestanddele.
Hvad du har brug
Mellemstore stivelsesholdige kartofler
Skærebræt
Køkken kniv
Pot
Kosher salt
Colander
Vegetabilsk olie
støbejern stegepande eller sauterpande
skiver eller plade bacon
hulske
Plate
Papirservietter
Snittede løg
Krydderier at smage
bagepapir (ekstraudstyr)
Pergament papir (ekstraudstyr)
Friske krydderurter (valgfrit)
Instruktioner

1. Scrub og skæres mellemstore, stivelsesholdige kartofler, såsom rødbrun eller Kennebec, i 4 eller 5 kiler hver og placere dem i en gryde. Én kartoffel per person sædvanligvis udgør et servering.
   

2. Dæk kartoflerne med omkring 1 tomme af koldt vand og tilsæt 1/2 teskefuld salt pr hel kartoffel anvendes. Sæt varmen til høj og kog kartoflerne i ca 10 minutter.
   

3. Hæld vandet fra kartoffelbåde i et dørslag og lad sidde, mens du klar bacon og løg.
   

4. Hæld ca. 1 spsk vegetabilsk olie i en støbejern stegepande eller sauterpande. Placer gryden på komfuret ved svag varme.
   

5. Klip 2 bacon strimler pr kartoffel i 1-tommer stykker. Kog bacon på panden i et enkelt lag, indtil det meste af fedtet er smeltet, omkring 10 minutter. Rør jævnligt med en træ ske. Hvis du bruger slab bacon, brug 1/4 kop 1-tommer med 1-tommer stykker for hver 2 mellemstore hele kartofler.
   

6. Spoon ud bacon stykker lige før de begynder at sprød bruge en hulske og dræn dem på køkkenrulle. Forbeholder bacon fedt i gryden.
   

7. Varm ovnen til 400 grader Fahrenheit. Juster varmen på bacon fedt til medium og tilsæt 1/4 kop snittede løg på panden for hver 2 hele kartofler. Kog løgene lige nok til at varme og lidt blødgøre dem, omkring 4 eller 5 minutter.
   

8. Tilføj kartoflerne på panden med løg og belægge dem på alle sider med afsmeltet bacon fedt . Smag til og juster varmen til medium høj.
   

9. Steg kartoflerne indtil de udvikler en gylden-brun, karameliseret farve på alle sider, cirka 5 minutter. Rør de kartofler og løg en eller to gange med en træ ske, mens madlavning.
   

10. Drej varmen fra, tilbage bacon til stegepande, og rør til at kombinere. Placer støbejern stegepande eller gryde i ovnen på den midterste rack. Hvis du kogt i en sauterpande, overføre kartofler, løg, bacon og hver sidste smule fedt til et bagepapir foret med pergament papir.
    

11. Steg kartoflerne indtil gaffel-bud og bacon chips, omkring 12 til 15 minutter. Tag kartoflerne ud af ovnen og kaste dem med friske krydderurter, mens den stadig varm.