Bruges bagepulver til tilberedning af brød og kager?

Ja, bagepulver bruges almindeligvis som hævemiddel til fremstilling af brød, kager og forskellige bagværk. Bagepulver består af bagepulver (natriumbicarbonat), en sur ingrediens og majsstivelse eller et andet inert stof. Når bagepulver tilsættes en dej eller dej, reagerer kombinationen af ​​bagepulver og syrekomponenten med fugten og frigiver kuldioxidgas. Denne gas skaber små bobler i dejen eller dejen, hvilket får den til at hæve og blive let og luftig under bagningsprocessen. Bagepulver foretrækkes normalt frem for bagepulver, når en opskrift indeholder sure ingredienser, da surhedsgraden er med til at aktivere hævereaktionen.