Kan du bruge selvhævende mel i stedet for almindeligt til at lave stenkager?

Nej, det kan ikke anbefales at bruge selvhævende mel i stedet for almindeligt mel til at lave stenkager.

Selvhævende mel indeholder et hævemiddel, normalt bagepulver, som får melet til at hæve, når det blandes med væske. Almindelig mel indeholder ikke hævemiddel, så dejen hæver ikke, når den blandes med væske.

Til stenkager skal du bruge almindeligt mel, sukker, smør, æg og et hævemiddel såsom bagepulver. Bruger du selvhævende mel, bliver stenkagerne for lette og luftige, og de får ikke den traditionelle tætte, smuldrende konsistens.