Pastry Flour Udskiftninger

Pastry mel, ofte kaldet cookie mel, er høj-stivelse, lavt proteinindhold mel anvendes i cookies, scones, shortbread og kager. Det er blødt mel, der er lavere i gluten end alle formål eller brød, mel. Varer bages under anvendelse erstatninger for wienerbrød mel kan være lidt hårdere på grund af det højere indhold af melet alternativ gluten. Finde wienerbrød mel kan være en udfordring, men hvis du ikke kan finde det, så fortvivl ikke. Alternativer involverer lidt mere end hvad du allerede har i dit spisekammer.
Alle formål mel

  • 1-1 /3 kop alle formål mel Kombiner med 2/3 kop kage mel som en erstatning . Hvis kage mel er tilgængelig, erstatte 1 kop minus 1 spsk. alle formål mel for hver kop wienerbrød mel i opskriften.
    Cornstarch

  • Brug 1-3 /4 kop alle formål mel og 1/4 kop majsstivelse som et simpelt alternativ til 2 kopper wienerbrød mel. Majsstivelse er gluten-fri, derfor bruger det som en erstatning vil hjælpe med at holde gluten-niveau og ømhed af bagt godt tæt på den for en lavet ved hjælp af wienerbrød mel.
    Whole-hvedemel

  • Hvis opskriften kræver 1 kop hele hvede wienerbrød mel, prøv fuldkornshvedemel 1 kop og 1 tsk substituere. mælkepulver. Dette vil tilføje en smule protein, som er en af ​​forskellene mellem wienerbrød og regelmæssig mel.

    • Previous:

    Next:

    Mad og Drikke

    bagning Techniques

    bagning Techniques

    https://www.drinkfood.biz/da © Mad og Drikke