Hvordan raffinerer du smør?

1. Saml ingredienser og udstyr .

Du skal bruge usaltet smør, en tykbundet gryde, ostelærred, en finmasket sigte, en træske og en opbevaringsbeholder.

2. Smelt smørret .

Kom det usaltede smør i en tykbundet gryde og smelt det ved svag varme. Rør konstant i smørret, så det ikke brænder.

3. Skummet mælketørstof .

Når smørret smelter, vil mælketørstof stige til overfladen. Skum disse faste stoffer af med en træske og kassér dem.

4. Lad smørret bundfælde sig .

Lad det smeltede smør trække i 5-10 minutter. Dette vil tillade eventuelle resterende mælketørstof til at synke til bunden af ​​gryden.

5. Hæld det klarede smør fra .

Hæld forsigtigt det klarede smør i en opbevaringsbeholder, efterlad eventuelt resterende mælketørstof.

6. Afkøl og opbevar smørret .

Lad det klarede smør køle helt af, inden det opbevares et køligt, mørkt sted.