Før du forsøger at erstatning fløde af tandsten for limesaft, skal du først forstå deres roller i bagning. Begge er syrer, der tilsættes bagværk med alkalier ingredienser til at skabe en reaktion, der producerer en gas og forårsager bagværket til rise.Baking soda er en fælles alkali anvendes med limesaft eller fløde af tandsten.

Lowdown på fløde af tandsten

Creme af tandsten er et almindeligt anvendt syre oprettet fra vinfremstilling fade efter processen er færdig. Kaldet et surt salt, fløde af tandsten også brugt som et volumen stigende middel, og som en sukker krystal forebyggelse agent. Det er et hvidt, pulverformige stof normalt sælges i krydderi midtergangen af ​​købmand.
Issue Med subbing

Problemet med at erstatte fløde af tandsten for limesaft er todelt. Den første er, at en ingrediens er et pulver, og den anden er en væske. Tilføjelse af en pulver i stedet for en væske i en dej eller dej kan forrykke den bagt godt endelige tekstur. Ting som tørhed og hårde skorper er blandt resultaterne. Det andet spørgsmål er surhed. Fløde af tandsten er meget mere sure end limesaft. På pH-skala, hvor lave numre er mere sure, limesaft satser en fem til otte, mens fløde af tandsten er vurderet en tre eller fire. Denne ulighed i surhed kan gøre substitution vanskeligt uden justering.
Gøre Substitution

Du kan gøre udskiftning ved hjælp af en lille beregning og overvejelse. Ved udskiftning limesaft med fløde af tandsten, så husk at tre gange den mængde kalk er nødvendig for at gøre en del af fløde af tandsten. For eksempel tre teskefulde limesaft lig en teskefuld creme af tandsten. Opdel limesaft opfordret til i din opskrift med tre for at få mængden af ​​fløde af tandsten, du behøver. Udskift limesaft smag med et stænk af lime ekstrakt, hvis du har det, til at smage og øge væsken i dejen med to tredjedele af den mængde limesaft opfordrede til i opskriften. Hvis du gør det, bør afbalancere dej konsistens efter udskiftning.