Hvad er gær lavet af?

Gær er sammensat af de samme grundlæggende molekyler, der udgør alle former for liv:kulhydrater, lipider, proteiner, nukleinsyrer og vand . Kulhydrater udgør størstedelen af ​​gærens tørstof, herunder polysaccharider (såsom glucan og mannan) og sukkerarter (såsom glucose og fructose). Lipider , herunder phospholipider og steroler, er essentielle komponenter i gærcellemembraner. Proteiner , herunder enzymer og strukturelle komponenter såsom actin og tubulin, udfører forskellige funktioner i gærcellen. Nukleinsyrer , herunder deoxyribonukleinsyre (DNA) og ribonukleinsyre (RNA), er ansvarlige for lagring og overførsel af genetisk information. Vand tjener som opløsningsmiddel til biokemiske reaktioner og giver gærceller deres karakteristiske form. Derudover indeholder gær forskellige organiske syrer, mineraler og vitaminer. Sammensætningen af ​​gær kan variere afhængig af art og vækstbetingelser.