Ved at kombinere de våde og tørre fyld ingredienser skaber det perfekte miljø for udvikling og vækst af sygdomsfremkaldende bakterier. Når kombineret, bør fyldet koges straks i en ovn indstillet ikke lavere end 325 grader Fahrenheit. Den amerikanske Fødevaresikkerhed og Inspection tjeneste advarer også imod stopning og køling en kalkun eller kylling dagen før og opbevaring fuglen med fyldet stadig inde. I begge tilfælde kan den rå eller tilberedt fyld inden i fuglen ikke chill hurtigt nok til at forhindre vækst af bakterier. Den nederste linje er at holde fyldet og fugl særskilt indtil den er klar til at lave mad dem, og derefter adskille dem senest 20 minutter efter tilberedning.