Sådan Bag Salmon Strips

For de tidspunkter, hvor du ønsker en smag af laks, men ikke ønsker at gøre et måltid af det, skære det i strimler og bag det til en hurtig forret, sandwich fyldstof eller salat Topper. Du kan bruge en filet til at gøre strimlerne, eller hvis du køber hele laks og bryde det ned selv, kan du bruge sidesten afpuds. Laks strimler gøre en tilfredsstillende & quot; jerky, & quot; også; du bare nødt til at indstille ovnen til det laveste temperatur, og gøre det til en improviseret dehydrator.
hvad du har brug
Marinade sauce
Oil
pergamentpapir
Kosher salt
Brunt sukker
Cayenne peber
Simple Bagt Strips

1. Skær laksefilet tværs i 1 /2- til 3/4-inch-wide strimler. Marinere laksen i fem til 10 minutter for at indarbejde smag, hvis du ønsker. Du behøver ikke at marinere til mør her, så brug noget du gerne; fem til 10 minutter i en citron og olie, sojasauce og sukker eller teriyaki sauce og miso marinade packs en masse af smag i disse små strimler.
   

2. Varm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Coat laks strimler med tyndt lag olie og læg dem på en kantede bageplade beklædt med pergament papir eller i en olieret dyb tallerken. Placer laksen i ovnen.
   

3. Bag laksen i fem til seks minutter at nå en indre temperatur på 145 F. Bag strimlerne for omkring otte minutter for en indre temperatur på 160 F eller godt gået
   Laks & quot;. Jerky & quot;
   

   1. Skær laksen i 1/2-inch brede strimler og dup dem tørre med køkkenrulle.
      

   2. Bland lige dele kosher salt og rå brun sukker og hæld halvdelen af ​​det i et jævnt lag i en dyb tallerken. Læg laks strimler i skålen og dæk dem med det resterende salt kur.
      

   3. Cure laksen i køleskabet natten over eller i 12 timer. Fjern laks fra kuren og forsigtigt skylle strimlerne med koldt vand.
      

   4. Lav en glasur til smag laks og hjælpe det indstillet. Sukkeret i glasuren holder laksen sammen, når det tørrer, og forhindrer den i at falde fra hinanden, når du spiser det. Du kan bruge næsten enhver flydende aroma - sojasovs og cayennepeber sauce arbejde godt - men du er nødt til at bruge salt saucer sparsomt, fordi de koncentrerer under tørring og laks allerede salt fra kur. For eksempel, hvis du ønsker at lave en cayenne-peber glasur, bland to dele brun farin til en del vand i en tung bund gryde og tilsæt lige nok cayennepeber sauce efter smag. Simre glasuren over medium varme, indtil det reducerer med omkring en fjerdedel. Du kan også opvarme et sukker-baserede sauce, såsom teriyaki eller grill, over svag varme til brug som en glasur.
      

   5. Børst glasuren på begge sider af laks strimler. Spray en rist med madlavning spray og placere den på en kantede bageplade. Placer laks strimler på risten
      

   6. Varm ovnen til & quot;. Warm & quot; indstilling og prop døren åben et par inches med en foldet køkkenrulle. Placer laksen i ovnen.
      

   7. Tør laksen i ovnen i cirka fem til seks timer, basting med glasur på begge sider hver time undtagen den sidste. Du ønsker laksen til slut tørre, ikke våd fra glasur.
      

   8. Fjern laks strimler og lad dem opnå stuetemperatur. Opbevar laks & quot; jerky & quot; i en lufttæt pose eller overdækket beholder i op til en uge i køleskab.