Bakterier fra husdyr bliver indført i friskmalet kød er en af ​​de mest almindelige måder folk kontrakt fødevarebårne sygdomme. I hakket oksekød, E. coli er den største synder. Selvom USDA har regler på plads for at holde kød slibning faciliteter fri for bakterielle farer, er usikre produkter været kendt for at snige igennem, så tilberedning af kød grundigt stadig den sikreste måde at fjerne bakterier. Dette gælder især for hakket oksekød, som har en højere risiko for forurening.
Det er kun, hvis det er godt Udført

USDA anbefaler, at jorden oksekød eller hamburger , koges til en indre temperatur på 160 grader Fahrenheit. Dette betyder, at hamburger skal gennemstegt hele vejen igennem, med ingen pink center, før det er sikkert at spise. Ikke alle kokke er enige i denne advarsel. Nogle foretrækker at tjene hamburgere medium-sjældne, argumenterer, at så længe kilden til oksekød er kendt, bakteriel forurening er ikke en alvorlig trussel. Selvom godt gået burgere kan være tør og flavorless for nogle, de er den sikreste måde at undgå madforgiftning.
Opbevaring og sikkerhed

USDA anbefaler flere metoder til at forbedre sikkerhed hamburgere og andre jord oksekødsprodukter. Når shopping, bør forbrugerne vælge deres oksekød lige før tjekker, for at minimere den tid, oksekød tilbringer uden køling. Når det bringes hjem, bør det afkøles eller nedfryses øjeblikkeligt. Hvis nedkølet, vil hamburgere være bedst, hvis der anvendes inden for en eller to dage efter købet. Frosne hamburgere vil være godt på ubestemt tid, men bør pakkes ind i folie eller en fryser pose for at forhindre frostbrand. Optøning i køleskab, i mikrobølgeovn eller i en beholder med koldt vand er alle gode måder at optø frosne hamburgere; de bør aldrig blot udelades.
altid Kig efter Label

Selvom USDA regulerer de anlæg, hvor hamburger produceres, betyder det ikke har evnen til at regulere, hvordan det er forberedt. Men hamburger pakker gør bære en sikker håndtering Label. Etiketten advarer forbrugerne om farerne ved bakterier og instruerer dem til køleskab eller nedfryses kødet straks. Tips om at undgå krydskontaminering er også inkluderet, samt en instruktion om at tilberede kødet grundigt.