Selvom hummer betragtes som en opskalere ingrediens i det meste af landet, er det en blå-krave overbærenhed i områder, hvor det er fisket. Den kanoniske version af hummer ruller afspejler dette i sin uhøjtidelige enkelhed. Den grundlæggende version bruger en split-top & quot; New England-stil & quot; hotdog bolle, som regel ristet, for sin roll. Opdelingen toppen er åbnet, og kok skeer i en generøs del af hakkede hummer kød. Står, at håndplukke deres egne hummere normalt bruger kun let høstede halen, klo og skank kød. De, der køber maskinsepareret hummer også har mindre stumper og stykker fra kroppen og små svømning ben. Hummer er enten varmt i smør eller koldt i mayonnaise, afhængigt af leverandørens præference.
Kommercielle Fyldstoffer Salg

Enhver ingrediens ud over hummer kød i sig selv er omdiskuterede af lokalbefolkningen og skaldyr purister, op til og med mayonnaise. Men der tilbyder en hummer roll til en rimelig pris betyder, undertiden kompromiser, selv i områder, hvor hummer er relativt billig. Det er ikke ualmindeligt at finde vejene står strække deres hummer ved at fylde bolle først med en seng af strimlet icebergsalat. Nogle indarbejde salat og fint skåret selleri med hummer, hvilket gør en slags hummer salat til at fylde bolle. Disse tilføjelser er ikke kanonisk, men de er bredt accepteret - og nogle diners værdsætter fugt og stoflige kontrast de tilføjer
At Home

Hvis du ". planlægger en aften med hummer ruller hjemme, bruger lignende taktik for at holde dem fra at bryde dit budget. I kokkens vilkår, hummer gennemsnit omkring en 25 procent udbytte. Det betyder en en-pund hummer giver omtrent en kvart pund kød til din hummer ruller. Det vil generøst fylde to split-top Hotdog boller - eller tre eller fire, hvis du bruger en seng af strimlet icebergsalat. Derhjemme har du også mulighed for at strække din ægte hummer med hummer-flavored surimi, lavet af fisk. Det er en bedrager, men det sikkert gør hummer gå videre.
Upscale Variationer

Opfindsomme kokke op og ned den østlige kyst har skabt variationer over temaet, som kan være replikeres af dedikerede hjem kokke. En let variation er at bruge en high-end bolle. Mange bagerier vil bage brioche i den ønskede form, eller du kan bage dine egne bløde boller. Flavor mayonnaise med eksotiske ingredienser, såsom safran eller et par dråber hvid trøffelolie, at simulere aioli serveret med hummer i fine restauranter. For en særlig festlig touch, tjener hummer ruller med champagne. Dens skarpe syrlighed gør en perfekt folie for de rige hummer og mayonnaise.