Sådan Cut oksehaler

oksehaler er fyldt med kød, bindevæv og en generøs lag af fedt, men det kræver ikke meget arbejde at bryde ned. Oxtail gennemsnit omkring 3 fod lang, og du er nødt til at skære det i håndterbare segmenter, før du kan koge det. Men før du kan klippe det, er du nødt til at fratage det dets rigelige dækning af fedt, hvilket gør rummene mellem knoglerne synlige. Mellemrummene mellem knoglerne tjene som en naturlig vejledning for kniven. Med halen i segmenter, kan du se den betydelige mængde af kød, kollagen og marv den indeholder.
Hvad du har brug
Kokkens kniv eller kok kniv
Håndklæde
instruktioner

1. Skær oksehaler i halve for at gøre det lettere at arbejde med. Du kan bruge en hvilken som helst tung skarp kniv; en regelmæssig kokkens kniv eller kok kniv vil gøre
   

2. Tag fat et stykke af oksehaler med en af ​​enderne.; det er ligegyldigt hvilken ende. Brug et håndklæde til at forbedre dit greb, hvis du skal. Anbring bladet af en kokkens kniv eller filet kniv vender væk fra dig mod fedtet dækker halen på en let nedadgående vinkel.
   

3. Skær fedtet fra halen i strimler. Skær en strimmel af fedt fra, dreje halen i hånden lidt, derefter skære en anden strimmel af fedt fra. Vend halen rundt og gribe den med den anden ende, og gentag. Strip fedtet ud for den anden halvdel af halen, når du er færdig med det første.
   

4. Gå over halen halvdele igen med kniven, skære væk nogen stykker af fedt, at du gik glip af første gang omkring. Skær de løse stykker af fedt og bindevæv, der hænger ud for den brede ende af halen, i slutningen, der var forbundet til rumpen af ​​dyret.
   

5. Skær halen i segmenter ved hjælp af mellemrummet mellem knoglerne som vejledning. Mellemrummene mellem knoglerne bliver synlige, når du trimme fedtet væk. De hale knogler er forbundet med hinanden med væv ligner ledbånd, og du kan bruge en kokkens kniv eller kok kniv at bryde dem.