Sådan Sauter spinat, broccoli og svampe (12 trin)

Som du måske har mistanke om, alle grøntsager ikke skabt lige. Nogle, som broccoli, er fast, mens andre, som svampe, er bløde. Nogle bladgrøntsager såsom spinat, kræver lidt madlavning overhovedet. Det betyder ikke, at de ikke smager godt sammen, dog. Du kan trygt oprette kulinariske harmoni blandt spinat broccoli og svampe i en sauterpande efter at lære nogle få vejledende principper om madlavning grøntsager.
Hvad du har brug
sauterpande
Sharp kniv
Colander
Papirservietter
Olivenolie
Salt
Hakket hvidløg (valgfrit)
Krydderier
parmesanost (valgfrit)
Sautér Secrets

1. Cut grøntsager i stykker, der er nogenlunde samme størrelse, så de lave mad jævnt. For en broccoli-champignon-spinat medley, betyder det, at alle de broccoli stykker bør være lige store og svampe - enten små og kogte hele eller store og kogte skiver - skal være, også. Den friske spinat skal skæres i stykker, der supplerer broccoli og svampe -. Hverken stor nok til at overvælde dem og heller ikke så lille, at tilstedeværelsen af ​​spinat formindskes i den endelige fad
   

2. Varm sauterpande over medium varme i flere minutter, før du tilføjer grøntsagerne. Sautering vil ikke kun tage længere tid, hvis gryden er cool, men grøntsager kan frigive væske, som om de var dampende stedet for sautering.
   

3. Sauté plantesorter i rækkefølge efter vægt, med den tungeste ramme panden først. I dette tilfælde bør de broccoli koges først, efterfulgt af svampe og derefter den grønne spinat. Selv en fast grøntsag ligesom broccoli, bør dog komme fra en sauterpande lidt sprød, ikke grødet.
   

4. Afstå fra overbelægning grøntsager i en sauterpande. De skal danne et enkelt lag i panden, med plads til at vælte dem, mens de lave mad. Men i modsætning til lynstegning - hvorunder fødevarer tilberedes på en meget høj varme og er i konstant bevægelse - sautering kræver en noget lavere temperatur og hyppig omrøring
   

5. Kog sauterede grøntsager hurtigt.. De længere grøntsager lave mad, jo flere vitaminer, de står til at tabe. I praksis betyder det, at føle sig fri til at skrue op for varmen lidt, hvis du frygter grøntsagerne tager for lang tid at lave mad. Grøntsagerne vil dukke bedre for det:. Crispier, lækrere og mere nærende
   Sautér Process
   

   1. Vask og skære broccoli, den første grøntsager til gå ind i sauterpande. Skåret på langs gennem stilken at lade buketter til at adskille, men knopperne til at forblive intakt.
      

   2. Gnid snavs fra svampene, mens du holder dem under koldt vand. Skyl dem grundigt og træk derefter stænglerne. Brug svampe helt eller skær dem i halve, men prøv at gøre dem nogenlunde samme størrelse.
      

   3. Soak spinat blade i et vandbad i ca. 15 minutter, før hvirvlende dem rundt for at fjerne eventuelle urenheder eller skyl bladene grundigt under rindende vand. Tøm spinat i et dørslag og lad det tørre på køkkenrulle. Skær bladene, hvis du ønsker, men fejle på siden for at bruge større stykker end mindre til din medley.
      

   4. Varm et par spiseskefulde olivenolie i en sauterpande over medium varme . Når du ser et par bobler - et tegn på at gryden er varm - tilsæt broccoli og drys stykkerne med salt
      

   5. Forvent det broccoli til at tage omkring 10 minutter at lave mad og svampe. til at tage omkring i alt fem minutter. Så vende broccoli stykker i løbet efter fem minutter og tilsæt derefter svampe.
      

   6. Tilsæt lidt hakket hvidløg til sauterpande, hvis du ønsker. Tilføje det på dette tidspunkt, vil hjælpe med at sikre, at det ikke brænde. Rør broccoli og svampe og derefter tilføje den friske spinat. Spinat vil koge meget hurtigt, så rør det én eller to gange, og det bør være klar.
      

   7. Drys din broccoli, champignon og spinat medley med et krydderi, såsom timian, eller med nogle revet parmesanost før servering.