Sådan Brown en svinekød Loin i stegepande til en Slow Cooker

Hvis du vil bremse tilberede en svinekam stege, kan du brune det på en pande på forhånd at tilføje tekstur og smag til det færdige stege. Denne metode kaldes sviende, og danner en lækker gylden skorpe omkring svinekam, der vil holde i safter godt, mens stege langsomme kokke. Den nemmeste fejl at gøre, mens du forsøger at korrekt svitse et stykke kød er at sætte det på panden, før det er varmt nok. Timing er afgørende for den perfekte sear, men når du har fået teknikken ned det snart bliver anden karakter.
Hvad du har brug
Køkken saks
Papirservietter
Salt

Pepper
Vegetabilsk olie
12-tommer stegepande
Instruktioner

1. Klip eventuelt overskydende fedt omkring svinekød tyndstegen stege ved hjælp af et par køkken saks.
   

2. Pat svinekød tyndstegen stege hele med papirservietter til at absorbere overskydende fugt.
   

3. Gnid en generøs mængde af både salt og peber i trimmet svinekam stege, og sørg for at dække hele overfladen.
   

4. Varm op 2 til 4 spsk. af vegetabilsk olie i en 12-tommer stegepande, afhængigt af størrelsen på din svinekam, på medium-høj varme i fire fulde minutter eller indtil olien er lige begyndt at ryge.
   

5. Placer krydret svinekam i den varme pande. Det bør starte sydende umiddelbart ved kontakt. Flyt ikke svinekam, endda lidt, og lad det koge i tre minutter.
   

6. Vend stegen om og svitse den anden side i yderligere tre minutter. Gentag, indtil alle sider af stegen er blevet brændt.
   

7. Overfør brunet stegen ind i langsom komfur og kog som sædvanlig.