Sådan Kog Levende Krabber (4 trin)

Krabber har været en del af menneskets kost i hvert fald siden de dage i det antikke Grækenland og Rom, ifølge Food tidslinje. I middelalderens England, blev de sat til supper og gryderetter. De blev også kogt og fik derefter lov til at afkøle, og forbruges med eddike. I Nordamerika i dag, er populære krabber fanget i bestemte regioner: Blå krabber kommer fra Chesapeake Bay, Dungeness fra Stillehavet kyst og Alaska konge krabbe fra de nordlige regioner i Atlanterhavet og Stillehavet. Ligegyldigt hvilken slags krabber, du er ved at forberede, koge dem, mens de er i live, er vejen at gå.
Hvad du har brug
Stockpot eller stor pot
Krabbe krydderier (valgfrit)

Stor hulske eller tang
Instruktioner

1. Fyld gryde eller stor gryde, med vand og bringe det til en rullende kog.
   

2. Kast krabber i det kogende vand, mens de stadig er i live.
   

3. Overvåg krabberne for doneness. Ifølge Ochef vil blå krabber koge på seks minutter, mens Dungeness tage otte til 10 minutter.
   

4. Tag krabber fra vandet og lad dem køle af, inden forbrugende.