Sådan skære en Spit-Roast Whole Pig

Hele ristede svin er en festlig måltid i mange kulturer rundt om i verden, herunder mange dele af USA. I fortiden blev dette ofte sker i eller over en grav fuld af Gløder, men i dag mange iværksættervirksomheder tilbyder præfabrikerede svine-ristning vogne, der gør processen forholdsvis let. For mange baggård entusiaster, sandhedens øjeblik kommer i slutningen af ​​processen, når grisen er lykkedes kogte og de står over for nødvendigheden af ​​carving mere kød, end de nogensinde har set på ét sted.
Ting du ll Behov
spidstegt pattegris eller moden hog
Robust bord
Aluminiumfolie Salg 3 skærebrætter
Sharp carving kniv
forskærergaffel
engangshåndklæder
Steriliserede sav eller beskæresaks
Servering fade
Saucer og side retter som ønsket.
Opsætning

1. Der laves en passende stor, robust overflade til udskæring grisen. En picnic bord dækket med flere lag af aluminiumsfolie vil tjene formålet.
   

2. Løft grisen ved sin spytte, og flyt den til den ventende bordet. Dette vil kræve mindst to personer, og måske så mange som seks, afhængigt af størrelsen på din gris.
   

3. Tag spyt og andre ledninger, spyd eller bindinger fra grisen. Bring tre store skærebrætter til arbejdsområdet, sammen med en skarp kniv, udskæring gaffel og en levering af engangshåndklæder til at tørre dit arbejde overflade rene som du skærer.
   

4. Skær væk sprøde hud, eller knitrende, fra grisen. Dette kan serveres straks til de af dine gæster der kan lide det, eller holdes varm ved siden briketterne indtil resten af ​​grisen er skåret.
   

5. Lad grisen hvile i 20 til 30 minutter før udskæring. Det giver tid til at afslutte gøre med angivelse af eventuelle saucer og side retter.
   Carving
   

   1. Start med at skære væk et forben og skulder. Hold benet på en af ​​dine skærebrætter og skær kødet i hele korn. Drej benet, som du skærer til at få kød fra alle sider. Tør dit arbejdsområde med engangshåndklæder så ofte som nødvendigt for at holde den ren.
      

   2. Slice ned langs rygraden, og derefter vandret over toppen af ​​ribben til at frigøre en lænd. Placer denne på din anden skærebræt, og skær den over kornet i pæne, udbenet portioner.
      

   3. Skær væk et bagben, og placer det på din tredje skærebræt. Du kan få brug en anden person til at holde dette for dig, afhængigt af størrelsen på grisen. Igen, skær kødet på tværs af kornet til at skabe en bunke dele på dit skærebræt.
      

   4. Få dine gæster begynder siddepladser selv, derefter bryde ribbenene fra rygraden eller klippe dem væk med en steriliseret sav eller par steriliserede beskæringssaks. Adskil ribben og dele dem mellem de tre skærebrætter. Gør det samme med den bløde, fede mave kød.
      

   5. Udfyld servering fade med svinekød fra alle tre skærebrætter, og enten få dem serveret ud eller placere dem, hvor dine gæster kan betjene sig selv. Send dine saucer og side retter til tabellerne sammen med svinekød.
      

   6. Gentag den samme proces på den anden side af grisen. Madrester kan pakkes og fryses til senere brug.