Sådan Forbered Soya Chunks (4 trin)

Hvis du er vegetar på udkig efter en sund erstatning kød ingrediens, gør soja bidder en del af din menu. Soja bidder er tekstureret sojaprotein (TSP), der ligner kød. Soya bidder synes tør og dehydreret, men når kogt, de ligner sej kødstykker, som er svære at skelne fra hinanden fra virkelige oksekød eller kylling. Soja stykker er fremstillet af affedtet sojamel gennem en ekstruderingsproces, der giver dem et fibrøst og sej konsistens. Brug soja bidder inden for tre dage til forberedelse, opbevare dem tørt ved stuetemperatur i mere end et år.
Hvad du har brug
2 tsk. salt
1 kop ubehandlede soja bidder
Saute pan
2 spsk. olie
1 løg, groft hakkede
2 grønne chilier, hakkede
1/4 kop hakkede grøn peber
1 spsk. hakket ingefær
1 spsk. hakket hvidløg
1/2 spsk. røde chili flager
1/2 kop tomatpure
2 spsk sojasovs
1 spsk. Tomatketchup
Salt smag
Instruktioner

1. Kog vand og tilsæt 2 tsk. salt. Tilføj soja bidder og lad det koge i 30 minutter. Denne re-fugter de soja- bidder, hvilket gør dem bløde og sej. Hæld vandet fra soja bidder og reserve 1 1/2 kopper vand til saucen. Klem overskydende vand fra bidder og sæt dem til side.
   

2. Varm olien i en sauterpande og tilsæt røde chili flager. Tilføj løg, peberfrugt, grønne chiles, ingefær og hvidløg. Steg indtil løgene er bløde og gennemskinnelige.
   

3. Tilføj soja bidder til løg blandingen og krydr med salt. Toss at kombinere.
   

4. Kombiner den reserverede vand med sojasovs, tomatpure og tomat ketchup. Tilføj denne blanding til soja bidder og kog i 10 minutter, indtil saucen tykner.