De bedste krukker til at gøre jelly er Mason-type krukker med selvlukkende låg - de kogende retninger, der følger er for 1/2 pint krukker. Wide-mund krukker er nemmere at fylde og rene. Krukker er dyre, men de holde i mange år.

Rens krukker i opvaskemaskinen eller i hånden med varmt sæbevand og skyl godt. Læg dem oprejst på en rist i et kogende vandbad Canner eller store stockpot. Fyld Canner med varmt vand, der dækker krukkerne med omkring 1 tomme. Bring vand i kog og koges i mindst 10 minutter ved en fuld kog. Tillad 1 ekstra minut kogende tid for hver 1.000 fødder højde over 1.000 fod. Fjern glassene og lad dem dræne før påfyldning. Krukke låg forberedelse varierer med producenterne; forberede lågene ifølge pakke retninger.
Påfyldning Krukker

Fyld krukkerne med gelé, der giver 1/4 tomme af tom plads på toppen. Tør fælge og gevindet på de krukker med rene papirservietter til at fjerne spildt gelé. Placer en forberedt låg og skru band på hver krukke og hånd-spænd bandet.
Processing Krukker

Retur de fyldte krukker oprejst for at rack i Canner eller gryde . Sørg for, at de er dækket med mindst 1 tomme af vand og bring vandet i kog igen. Proces jelly for en fuld 6 minutter efter vandet når en byld. Igen, tilsættes 1 minut for hver yderligere 1.000 fødder højde.
Undtagelse

Krukker behøver ikke at være pre-steriliseret, hvis de vil blive behandlet i et kogende vand bad Canner i mindst 10 minutter efter påfyldning. Du kan springe den første kogende trin ved at øge behandlingstiden til mindst 10 minutter efter fyldning af krukker. Tilføj ekstra minutter til stor højde. Større krukker behøver længere; huske disse retninger er for 1/2 pint krukker. Forskning fra University of Minnesota viste, at der var ingen skadelige virkninger, når de behandler op til 15 minutter.