Sådan Fry Grøntsager & Peberfrugter (11 trin)

Stegning grøntsager og peberfrugter i en stegepande over en komfur giver hurtig forberedelse til en side parabol, påfyldning sandwich eller vigtigste Hovedretter topping. Opvarmning af olie, før madlavning grøntsager nedsætter tilberedningstiden. Grøntsager som peberfrugter og løg får en blød tekstur og brunet udvendig, mens panerede grøntsager såsom zucchini og aubergine danne en sprød ydre. Du kan kombinere en række grøntsager med stegte peberfrugter, og de parre godt med italienske retter. De kan spises varmt med andre grøntsager eller adskilles, afkøles og jarred til top kolde retter såsom salater.
Hvad du har brug
Grøntsager og peberfrugter
Skillet
Madlavning termometer
savtakket kniv
skrælle kniv
Peeler
Skærebræt
Tre skåle
Flour
italienske brødkrummer
Egg
Pisk
Papirservietter
Tænger
serveringsfad (valgfrit)
Instruktion

1. Hæld vegetabilsk olie i en stegepande olien, så strækker sig mindst 2 inches op på siden af ​​stegepande. Varm olie på medium-høj varme, indtil den når 375 grader F. Test temperaturen med en madlavning termometer.
   

2. Fjern den udvendige hud løg. Skær løg i halve med en savtakket kniv. Skær halvdele igen til kvartal løg. Placer hvert kvartal cut-nedad. Skær skiver af løg.
   

3. Gut indersiden af ​​grønne, gule og røde peberfrugt med en skrælle kniv til at fjerne frø, membraner og stilken. Skær peberfrugterne i 1/2-inch brede strimler.
   

4. skræl skindet zucchini med en skrællekniv. Placer zucchini vandret på dit skærebræt. Skær squash i 1/4-inch brede cirkulære stykker med savtakket eller skrælle kniv.
   

5. Skræl huden af ​​aubergine med en skrællekniv. Placer aubergine vandret på dit skærebræt. Slice 1/4-tommer bred cirkulære skiver med en savtakket kniv.
   

6. Hæld mel i en skål og italienske-flavored brødkrummer i en anden skål. Knæk et æg i en separat skål. Pisk ægget indtil for et skum former.
   

7. Placer peberfrugter i skålen af ​​mel og pels dem med mel. Steg peberfrugter i stegepande i tre minutter.
   

8. Coat løg skiver i mel og placere dem i stegepande med peber til et minut, indtil gylden brun. Fjern de stegte peberfrugter og løg, og læg dem på et stykke køkkenrulle-line plade til at absorbere overskydende olie.
   

9. Coat aubergine og zucchini skiver med mel. Dyp hver skive i æg, derefter skrabe det i rasp, og derefter placere hver skive i den varme olie. Kog hver side i et minut, vender grøntsagerne med tang.
   

10. Linje en stor tallerken med køkkenrulle. Fjern de stegte aubergine og zucchini fra stegepande med tang og læg skiverne på pladen for at dræne olien.
    

11. Linje de stegte grøntsager på en serveringsfad at spise som en del af en pasta skål eller en sandwich. Drys salt, peber og revet parmesanost, til smag, over toppen af ​​den stegte peber og grøntsager.