Sådan Rist Aubergine Cubes

Ristning aubergine bringer den røgfyldte rigdom af den vegetabilske. Smagen intensiverer fordi som aubergine stege, vand evaporates.The tekstur ændringer fra gummiagtig når rå til en glat creaminess. Servér ristet aubergine som en side parabol på egen hånd. Brug ristede aubergine terninger i ratatouille, en vegetabilske skål med tomater, løg, grøn peber og sommer squash. Eller puré aubergine som grundlag for dips.
Hvad du har brug
Knife
Skærebræt
Colander
Salt
Bowl
3 spsk. olie
2 spsk olivenolie. friske hakkede krydderurter - rosmarin, basilikum, persille og eller timian
bradepande
Fork
Instruktioner

1. Vask aubergine. Pat tør. Læg aubergine på et skærebræt. Skær en tynd skive fra toppen og bunden. Skær en tynd skive fra hver af de fire sider. Du har nu en nogenlunde rektangulært formet aubergine med de fleste af huden fjernes.
   

2. Fjern den resterende hud fra Aubergine med en skrælle kniv. Læg aubergine tilbage på skærebrættet. Skæres i 1-tommer tykke skiver. Stable de brede skiver oven på hinanden og skæres i 1 inch brede sticks. Går på tværs pindene i 1-tommer terninger.
   

3. Sæt terninger i et dørslag i en skål. Drys terninger med salt. Efter en time, skylles godt med koldt vand og dup tør. Salt trækker den bitterhed fra aubergine. Skylning vasker væk overskydende salt. Placer kuber i en skål.
   

4. Dryp terninger med 1 spsk. af olivenolie. Kaste til pels. Tilsæt salt og peber. Drys terninger med urter. Toss igen. Dryp med 1 mere spsk. af olivenolie.
   

5. Forvarm ovnen til 400 F. Støvregn en spiseskefuld olivenolie på bradepanden. Spredes til at dække bunden af ​​gryden helt.
   

6. Læg kuberne i bradepande, sprede dem fra hinanden, så de ikke hårde. Stege i 30 til 45 minutter, indtil terningerne er brunet og blød. Gennembore en terning med en gaffel. Der bør ikke være nogen modstand.
   

7. Fjern aubergine fra ovnen.