DIY: Afskalning Tuna

Alle fuldt kogte fisk flager. I modsætning til andre proteiner, tun kød har ringe bindevæv, så det adskiller langs sin naturlige synes ubesværet. Enhver række tun bøf - gulfinnet, hvid tun og almindelig, for eksempel - arbejde i enhver flager forberedelse. Tunfiskekonserves gennemgår højtryks-madlavning, opvarmer kødet på omkring 250 grader Fahrenheit, som ændrer dens tekstur. Bulk tun, eller på dåse sorter, der ikke har en art på etiketten, kogte ved denne temperatur har tendens til at mash og rive i stedet for flager. For flager tunfiskekonserves, bruge en kvalitet hvid-hvid tun sort til kødfulde bidder, der har en fast konsistens.
Hvad du har brug
Gafler
Stort fad
Papirservietter

Instruktioner

1. Kog tun steak, indtil den når en indre temperatur på 145 F og kødet er uigennemsigtigt overalt. Du kan bruge en hvilken som helst madlavning metode; dampning, pan-stegning og ristning alle arbejde.
   

2. Lad den kølige tun i et par minutter. Placer bøf tun i midten af ​​en stor plade eller fad.
   

3. Indsæt to middagsgafler i bøf og bøje dem forsigtigt at adskille kødet. Tun vil adskille i 1 /2- til 1-tommer bidder; trække klumper fra hinanden ved hjælp af gaflerne til at bryde dem ned til den ønskede størrelse.
   Dåse
   

   1. Tøm dåse tun i et dørslag. Hvis du ønsker at skylle salt saltlage off, køre koldt vand over det i et par sekunder, og lad det dræne.
      

   2. Overfør tun til en skål eller fad. Adskil tun det klumper med fingrene; det vil komme fra hinanden med lille indsats.
      

   3. Fortsæt trække klumper fra hinanden, indtil de når den ønskede størrelse. Klappe tun med en køkkenrulle til at absorbere overskydende fugt, hvis det ønskes.