Sådan Kog Sea Agurk

Selvom det lyder som en undersøisk grøntsager, havet agurk er en marine dyr relateret til søstjerner, selvom det ligner mere en stor larve - eller en agurk. Hav agurker har en mild smag ligner clam og anvendes primært i asiatisk madlavning. Det er oftest købes i en renset, dehydreret tilstand, der kræver en langvarig sættetid før anvendelse i en opskrift. Du kan købe tørrede havet agurk på de asiatiske markeder, og nogle fisk markeder.
Hvad du har brug
Tørret havet agurk
Stor pot
Knife
Wok eller stegepande
Vegetabilsk olie
Fisk eller hønsefond
Ris vin
Sesamolie
Soy sauce
Sugar
Majsstivelse
Instruktioner

1. Placer tørrede havet agurk i en stor gryde. Dæk den med koldt vand og dække potten. Lad havet agurk i blød i 12 timer.
   

2. Varm gryden over en lille flamme efter den lange kolde blød. Simre i 1 til 2 timer, periodisk kontrol for at sikre, at vandet ikke kommer under toppen af ​​havet agurk; tilføje mere vand efter behov.
   

3. Fjern gryden fra varmen og lad vandet køle af, før dræne havet agurk.
   

4. Skær havet agurk i 1-tommer tykke stykker og lad det stege i en wok eller stegepande over medium-høj varme, ved hjælp af lidt eller ingen olie. Dæk med omkring 2 kopper lager. Tilføje risvin, ingefær, sesamolie, sojasauce og lidt sukker til at lave en sauce. Simre i 30 til 45 minutter, indtil havet agurk er blød. Føj majsstivelse at blive tykkere saucen inden servering, hvis det er nødvendigt.