Sådan tykkere suppe uden Flour (11 trin)

Tykke supper og tynde supper begge har deres tilhængere, og begge er meget populære. Tykke supper er særligt betryggende i koldere dele af året, eller når som helst, når vejret er dårligt. Mange fortykkede supper stole på en "roux" af mel til deres fortykkelse, men med cøliaki og hvede allergier bliver mere almindelige, er det ikke altid den bedste løsning. Heldigvis er der andre fortykningsmidler til suppe, der spænder fra rene stivelse til grøntsager såsom okra og melokhia.
Hvad du har brug
Grundlæggende suppe opskrift
Majsstivelse, arrowroot, tapioka pulver eller kartoffelstivelse
Whisk eller træske
Kartoffel, søde kartofler, squash eller andre stivelsesholdige vegetabilske
Foodprocessor, blender eller nedsænkning blender
Brød eller ris
Okra eller melokhia
ren stivelse Fortykningsmidler

1. Tag din grundlæggende suppe opskrift til en småkoge. Rør din majsstivelse, arrowroot eller anden pulveriserede stivelse fortykningsmiddel i en kvart kop koldt vand, hvilket gør en tynd gylle.
   

2. Hæld stivelsesopslæmningen i suppen langsomt, omrøring eller piskning konstant. Fortsætte med at røre indtil stivelsen har nået sin maksimale fortykkelse. Den nødvendige tid vil variere fra stivelse til en anden. Konsultere vejledningen på emballagen.
   

3. Gentag om nødvendigt indtil den ønskede konsistens er opnået. Smag suppen, og juster krydderier, hvis nødvendigt. Fjern suppen fra varmen og server straks, da teksturen af ​​suppen kan ændres, hvis det afkøles og genopvarmes.
   Fortykkelse med Stivelsesholdige Ingredienser
   

   1. Dice kartofler, søde kartofler eller andre stivelsesholdige grøntsager. Tilføj til din suppe gryde, og bringe indholdet til en småkoge. Kog indtil grøntsagerne er gaffel bud.
      

   2. Puré suppe i små partier i din foodprocessor eller blender, eller bruge en nedsænkning blender til puré hele puljen af ​​suppe.
      
      

   3. Retur gryden til komfur, og lad det simre, indtil den er fortykket til den ønskede grad. Hvis suppen bliver for tyk, tilsæt vand eller bouillon, indtil den når den ønskede konsistens. Smag og juster krydderier før servering suppen.
      

   4. Følg den samme teknik til at blive tykkere suppe med brød eller ris. Ris er den traditionelle fortykningsmiddel bisque og brød findes ofte som fortykningsmiddel i ældre europæiske supper såsom ribollita.
      Brug Vegetabilske Fortykningsmidler
      

      1. Trim stilkene fra okra bælg, og skræl den hårde hud ved stilkenden. Skæres over på tværs i ringe af den ønskede tykkelse. Hvis du bruger frisk melokhia, afbrød stængler og hakkekød bladene fint. Hvis du bruger tørrede melokhia, knuse bladene og vande dem, så de rekonstruere og svulme.
         

      2. Tag din suppe eller bouillon til en simre i en passende gryde. Tilsæt okra, hvis du bruger, og simre indtil okra er meget mørt. Det vil producere en geléagtige fortykningsmiddel som det kokke.
         

      3. Tag din pot til en fuld kog, hvis du bruger friske eller tørrede melokhia. Friske melokhia skal koges i 10 til 20 minutter for at udvikle sin fulde fortykkelse magt; tørrede melokhia bliver nødt til at lave mad til op til 30 minutter.
         

      4. Smag suppen og juster krydderier, når den har nået den ønskede konsistens. Serveres varm.