Instruktioner for Canning Med en trykkoger

Brug en trykkoger dræber skadelige bakterier i fødevarer, især lavt syreindhold dåse varer som gulerødder. Systemet fungerer meget enkelt. Når du forsegle gryden og bring vandet i kog, dampen inde skaber bygning pres. Trykket, til gengæld giver kortere tilberedningstider ved højere madlavning temperaturer, der dræber mikroorganismer, der er kendt for sygdomme som botulisme. Med lidt know-how du kan bruge din trykkoger sikkert og effektivt for at bevare alle mulige fødevarer til din husstand.
Hvad du har brug
Pressure komfur
producentens anvisninger
tandstikker
konservering mad
sylteglas og låg
Canning rack
Jar tænger
Instruktioner

1. Gør dig bekendt med din trykkoger. Læse over producentens anvisninger og følge dem til samling gryden og låg. Som du gør, skal du kontrollere lågets pakning. Det skal passe stramt og viser ingen tegn på huller. Sørg også for, udluftningshullet i låget er fri for skidt ved at indsætte en plastik tandstik.
   

2. Saml dine krukker og låg. Undersøg krukker, på udkig efter eventuelle revner eller chips. Beskadigede krukker er ikke egnede til konservering. Brug altid nye låg til dine krukker. Vask alt i sæbe og vand, derefter skylles med kogende vand for at gøre dem så rene som muligt. Tør før brug.
   

3. Fyld krukker efter din opskrift anvisninger. Tør kanten med et rent håndklæde, og derefter placere lågene på toppen. Stram låget ringen og sæt krukker til side, mens du forbereder trykkoger.
   

4. Sæt gryden i midten af ​​ovnen største brænder med konservesindustrien rack i bunden. Fyld den med vand, igen efter opskriften retning. Som hovedregel, at jo længere den foreslåede behandlingstid, jo mere vand du har brug for. Hvis du har udfyldt de sylteglas med kold mad, forvarme komfuret til 140 grader F. For varm mad, varme vandet til 180 grader F ..
   

5. Sæt krukker på konserves rack omhyggeligt, holde dem oprejst. Indstil trykkoger låg på toppen, så det låser på, og skru op for varmen på brænderen. Når dampen kommer ud af ventilen på toppen af ​​låget konsekvent i 10 minutter, sætte måleren på plads. Se måleren, venter på at se, når systemet når det anbefalede tryk. Juster varmen til at holde dette pres så konsekvent som muligt. Lad systemet på det tryk for fuld tid foreslået af USDA standarder for sikker konserves.
   

6. Sluk for varmen og lad systemet Tag trykket. Når det måleren når nul, skal du lade potten forseglet i 10 minutter mere, før du fjerner låget. Løft krukker ud af potten ved hjælp af rack håndtag eller jar tang. Sæt glassene oprejst på en flad håndklæde forlader 1 til 2 inches af rummet i mellem dem.
   

7. Kontroller midten af ​​hver krukke låg, når de afkøles. Det bør ikke pop tilbage, når der trykkes. Opbevares i køleskab eventuelle krukker, der ikke forsegle korrekt. Mærk resten med dato og produkt til opbevaring.