Sådan Bliv Hibachi Chef

En Hibachi restaurant har en traditionel japansk metode til fremstilling af fødevarer over en jern grill ved et bord lige foran kunderne. Hibachi kokke er kendt for at sætte på flamboyante shows, spejlvende rejer i deres kokke hatte og nogle gange endda kaste og fange knive. Hvis du ønsker at gå i gang med en karriere som hibachi kok, vil du brug for mere end blot madlavning færdigheder. Du bliver nødt til at være en entusiastisk entertainer. Professionel hibachi kokke kan sætte otte timelange forestillinger for tabel efter tabel over kunder hver aften.
Instruktioner

1. Få et job på en Hibachi restaurant. De fleste hibachi kokke er uddannet på stedet. Du sandsynligvis ikke få hyret som hibachi kok straks medmindre du har erfaring med at arbejde en grill i en anden restaurant. Det er OK. Prøv at få et job som sous (assistent) kok. Sous kokke arbejder ikke i spisesalen foran kunderne. De arbejder i ryggen køkkenet forbereder ting til hibachi kokke. Du kan være udskæring kød eller grøntsager. Du kunne også være at forberede saucer. Hvis du ikke kan få et job som souschef, så prøv at få et job at gøre køkken prep.
   

2. Fortæl din chef straks at dit langsigtede mål er at arbejde som en Hibachi kok i restauranten. På den ene side, kan du imponere din nye chef med dit engagement og ambitioner. På den anden side kan du finde ud af, at din restaurant, der kun importerer hibachi kokke uddannet i Japan. I begge tilfælde kan din chef rådgive dig om den bedste måde, du kan opfylde dine mål, enten i din nuværende restaurant, eller i et andet, efter at du får mere erfaring. Bemærk, at hvis du bliver ansat som køkken prep, kunne det tage dig flere år at blive forfremmet til hibachi kok.
   

3. Gør dit absolut bedste arbejde på dit job hver dag, uanset hvor verdslige eller uvigtige du finder din aktuelle position. Mød op til arbejde på tid på at lede pæn og ren og holde dit arbejdsområde pletfri. Følg altid din restaurantens politik ned til punkt og prikke og ikke slække ud eller forsøge at tage genveje eller forlade tidligt. Det koster restauranter penge til at uddanne nye hibachi kokke. Du ønsker at vise din chef, at du er en meget god investering.
   

4. Oprethold en god holdning til dit arbejde, dine kolleger og dine kunder på alle tidspunkter. Hibachi kokke er entertainere. Du skal være venlig og nacn at arbejde som hibachi kok. Ikke klage eller argumentere med dine kolleger, også selvom du overveje dem din konkurrence. Du ønsker at vise din chef, at du er i stand til at holde din cool under pres. Dette viser, at du er i stand til at arbejde i spisestuen med kunder, som måske nogle gange være uhøflig eller drukket.
   

5. Mind din chef, at dit mål er at arbejde som hibachi kok. Du ønsker ikke at virke påtrængende eller aggressive, men det er en god ide at hævde dig selv og stræber efter at nå dine mål. Hvis du har arbejdet på din nuværende position i mere end et år, og din chef viser ingen interesse i at fremme dig, kan det være tid til at begynde at kigge på andre hibachi restauranter. Dette er især tilfældet, hvis andre medarbejdere ansat, efter at du allerede er blevet forfremmet.
   

6. Start din hibachi træning, når du få forfremmet til hibachi kok. Hibachi uddannelse tager cirka seks måneder at gennemføre. I første omgang, vil du sandsynligvis være at lave mad kun for dine kolleger. Du bliver nødt til at bruge timer på at øve dine tricks, før du er klar til at arbejde foran kunderne.
   

7. Bo på dit første job som hibachi kok i mindst to år. Hvis en restaurant har investeret seks måneder at træne dig, det er kun rimeligt, at du arbejder der længe nok til at gøre investeringen værd. Selv hvis du har besluttet at gå videre til en anden, bedre, hibachi restaurant, vil du ønsker en god reference fra din første arbejdsgiver.