Hvordan man kan reducere surhedsgraden i en parabol

Sure fødevarer og ingredienser er hverdagskost i mange opskrifter, så det er vigtigt at vide, hvordan at minimere mængden af ​​syre i din madlavning, især hvis du er følsom over for hyperacidisk fødevarer. Syre niveauer er ekstraordinært højt i fødevarer såsom tomater, citrusfrugter og emner, der indeholder eddike. Mens meget flavorful, kan fødevarer med et højt indhold syre irritere følsomme fordøjelsessystem systemer eller emner som mavesår, sure opstød syndrom og hjerte brænder. Syre kan også forårsage smerte, hvis eater lider forkølelsessår eller nedskæringer inde munden. Hvis du er alvorligt lider af nogen af ​​disse spørgsmål, så man undgår sure fødevarer helt er den mest effektive plan, men der er også et par tips, der vil hjælpe med at reducere surheden af ​​et fad.
Hvad du har brug
Bagning sodavand
Salt
Sukker
Instruktioner

1. Vær opmærksom på de ingredienser, du herunder i dine opskrifter. Når det er muligt, udelade eller reducere mængden af ​​sure fødevarer, som du inkorporerer ind i måltidet. Dette er især let med citrusfrugter eller sure ingredienser, der bruges som garniture eller accent og ikke hovedingrediensen af ​​opskriften som en tomatsauce eller frugtpuré. Kig efter ingredienser med mindre syre såsom lav-syre tomater på din lokale købmand.
   

2. Skræl skind fra tomater, når de foretager et fad med dette sure frugt. Tomater er en grundpille i de fleste italienske opskrifter, og ikke kan erstattes, men du kan bidrage til at reducere syreindholdet. Ifølge Epicurean Table, skræl og frøene er to store medvirkende indflydelser til surhedsgraden af ​​tomat, så overvej blanchering tomaterne og fjerne skræl, samt terninger at rense ud frøene før tilberedning.
   
   

3. Undgå overcooking retter, der traditionelt har høje niveauer af syre. Den Epicurean Table viser, at udvidet madlavning vil nedbryde massen af ​​elementet bliver kogt og efterlade en mere koncentreret sur væske.
   

4. Tilføj bagepulver, en naturlig alkalisk, til opskrifter, der inkorporerer sure ingredienser for at minimere tilstedeværelsen af ​​syre. Dr. Gourmet, en madlavning hjemmeside, anbefaler tilsætte 1 tsk. bagepulver til en gryde med tomatsauce at hjælpe mellow det ud.
   

5. Minimer styrken af ​​den sure smag af et fad ved krydderier med salt og sukker. Disse varianter parre godt med syrer som tomater og citrusfrugter og bidrage til at blande og udglatte smagen. Krydderier ikke falde selve syreindhold, så denne ændring er kun på det overfladiske niveau, og det vil ikke hjælpe, hvis du lider af syre følsomhed.