Der er tre nøgler til at holde en spiral skiveskåret skinke fugtig når genopvarmning. Først og fremmest bør du ikke varme det ved for høj temperatur. Du tror måske, at cranking ovnen op til en høj temperatur vil betyde din lækre skinke er til rådighed for dine sultne gæster hurtigere, men du vil ende op med en hård, læderagtige, skuffende skinke.

I stedet indstille din ovn til en lav temperatur. Overalt 275-325 grader F. er god. Den anden afgørende faktor er tid. Varm skinke i ca. 15 minutter pr pund kød. Hvis dit kød vægt ikke kommer ud til en flot, rund nummer, runde det ned, når beregning af reheting tid. Bedre at ende med at tjekke ovnen flere gange, end at overophede kødet.

Endelig genopvarmning din skinke med tilsat fugt i en tæt lukket miljø vil bidrage til at sikre, at det er fugtigt og mørt, når du trækker den ud af ovn. Placer skinken i en bradepande, flade side nedad. Hæld en kop vand omkring det i gryden. Dæk skinke og panden med aluminiumsfolie, og pak det stramt, så der er ingen huller for varm ovn luft til at infiltrere din skinke s fugtigt miljø.

USDA tilråder, at den indre temperatur genbrug spiral skåret skinker skal nå 140 grader F. for optimal fødevaresikkerhed. Du kan nemt tjekke for at sikre, at din skinke har nået denne temperatur ved at stikke den med en kød termometer, når du tror, ​​det er gjort. Sørg for, at termometeret ikke rører knoglen, eller du vil få en unøjagtig læsning af skinken sande indre temperatur.

Hvis du har lavet en glasur, eller hvis skinken kommer med en pakke af glasur fra producenten, ikke anvender det før genopvarmning. I stedet varme det separat og anvende den efter du har opvarmet skinken i ovnen, før præsentation til dine gæster.