Shop for broccoli, der har en ensartet grøn farve og er uden brun eller gul pletter med en fast stilk. Vælg stramme og svampet kroner, som kan vare i omkring en uge i dit køleskab. At adskille buketter fra broccoli stilk, en skarp kniv til at skære gennem stilken så tæt som muligt til kronen. Bryd kronen i flere store buketter, og derefter skære disse buketter i mindre, mundrette stykker. Stilken er spiselige, men det tager længere tid at lave mad.
Alle Hot og Dampende

Dampning er en måde at tilberede broccoli buketter som en side parabol. Du kan placere dem i en mikrobølgeovn-safe skål, to til tre spiseskefulde vand, dække fadet og mikroovn de buketter på høj for 3-4 minutter. Hvis buketter ikke bud efter fire minutter mikrobølgeovn dem i intervaller på et minut, indtil de er så bud, som du ønsker. På komfur tilføje et par inches af vand til en gryde og sæt en damper kurv i det. Drej brænderen til medium-høj, indtil vandet Simmers, tilføje buketter til kurv og dække dem. Damp dem i omkring fem minutter, eller indtil de er møre.
Toss It Up

Sauteed broccoli buketter vise sig lyse grøn og stadig bevare en god portion skarphed efter madlavning. En stegepande eller sauterpande med en eller to spiseskefulde olie over medium-høj varme, er alt hvad du behøver for velsmagende broccoli buketter. Kaste i hakket løg og hvidløg, skåret peberfrugt og ingefær til at øge smagen. Tilføj jordnødder eller østers sauce til en asiatisk-inspireret side parabol.
I ovnen You Go

Ristning broccoli buketter i en 425 graders Fahrenheit ovnen på en folie-foret bageplade i ca 20 minutter tilføjer en helt ny dimension til smagen. Den buketter brune og karamellisere, hvilket giver dem en nøddeagtig smag. Toss de buketter i olivenolie før ristning for mere udtalt karamellisering. Drys dem med salt for en simpel godbid. For mere smag, kaste de buketter med hakket hvidløg, inden de går i ovnen, eller top dem med revet parmesanost efter ristning.