Sådan Skalere en Red Snapper

Red snapper, serveret hele med sin rosenrøde hud, kan gøre en smuk visning på middagsbordet. Opskrifter til hele fisk, men ofte siger & quot; skalere fisk, & quot; uden at give detaljer. Skalering en snapper eller anden hud-on fisk er en grundlæggende køkken færdighed, der kan opnås med enkle værktøjer. Mens mange kokke finde skalering en rodet opgave, at vide, hvordan at skalere fiskene ordentligt kan forbedre din madlavning repertoire uden at ødelægge dit køkken eller din disposition.
Hvad du har brug
Whole red snapper
Aviser, affaldssæk eller andet arbejde overflade, der dækker
Lang køkkenkniv
Gummihandsker
Fish-scaler værktøj (ekstraudstyr)
Instruktioner

1. Skær snapper hoved medmindre din opskrift angiver andet: Skyd din kniv under den store gælle på den ene side af hovedet. Ret kniven, løfte gælle, og bære ned, indtil du sever knoglen; på en stor fisk, kan dette kræve savning bladet frem og tilbage flere gange. Gem hovedet for at gøre fiskebestand.
   

2. Spread aviser, skraldeposer eller andre tæller beskyttelse i henhold til fisken. Sæt på gummihandsker, så du kan tage fat i fisken fast i halen. Holder din kniv vinkelret på fisken, slagtilfælde fast fra halen ende mod hovedet for at fjerne skæl. Forestil de lag af vægte som helvedesild på siden af ​​et hus; Deres mål er at fange de nederste kanter af helvedesild og skubbe dem ned fra væggen. Holde dine slag kort vil holde flyvende skalaer fra at gå ud over din beskyttende overflade. Tryk ned på fisken forsigtigt og slagtilfælde din kniv fra hale til hoved, 3 til 4 inches ad gangen.
   

3. Vask fisken grundigt og fjern gummihandsker længe nok til at føle for de resterende skalaer. Re-skrabe de resterende skalaer at fjerne. Du er nu klar til at gut, halvere, eller filet din snapper og gå videre med din opskrift.