Sådan Eat Grape Blade (9 trin)

Grape blade er til Middelhavet madlavning hvad rispapir er at asiatisk madlavning og i et omfang, hvad tortillas er til mexicansk mad - en bekvem indpakning. Traditionelle drue-blad retter som dolma og dolmade almindeligvis har fyld bestående af hvide ris som bindemiddel, jorden lam som protein og hvidløg, løg og andre aromater som primære aromaer. Du kan bygge dine egne variationer med kylling eller oksekød, hvis du koge det hele vejen igennem, før udstopning bladene. For antipasto og fyld, der ikke kræver madlavning, kram bladene efter prepping dem og tjene.
Hvad du har brug
Papirservietter
Salt
sauterpande eller tung stegepande
Aromatisk ingredienser som løg og hvidløg
Ground kød eller kylling
Ekstra smagsstoffer såsom fennikel og ingefær og hvid ris
Urter og krydderier til at smage
Steamer
Olivenolie

Instruktioner

1. Skyl dåse drue blade under varmt vand til to eller tre minutter, derefter under koldt vand i to eller tre minutter. Tør bladene med papirhåndklæder. Sættetid friske blade in 1 gallon kogende vand og 1 spiseskefuld salt i fem minutter. Skyl bladene under koldt vand og tør dem med køkkenrulle.
   

2. Sauter de aromatiske ingredienser til fyldet. Hakket hvidløg og løg er almindelige i de fleste drue-blad retter, men selleri, porrer, pinjekerner, peberfrugter og ingefær alt arbejde.
   

3. Tilføj hakket kød til aromater og kog gyldent. Du har brug for omkring 1 spsk hakket kød pr drue blad.
   

4. Tilføj de sekundære ingredienser såsom tomater, aubergine, squash og fennikel til gryden. Smag til med kosher salt og krydderier.
   

5. Tilføj ubehandlede hvide ris til kødet, så tag fyldet ud af ovnen og lad den opnå stuetemperatur. Tøm fyldet efter behov, hvis fedt puljer omkring den.
   

6. Læg bladene blanke side nedad på et arbejde overflade. Drop omkring 1 spiseskefuld fyldning i midten af ​​hver drue blade. Fold siderne af blade over fyldet og rul bladet omkring fyldet fra bund til top
   

7. Arranger fyldte blade sømmen nedad i damper indsatsen.; stable dem, hvis du skal. Medbring et par inches af vand i kog i en gryde og sæt indsatsen indeni. Hvis du ønsker at lave mad de fyldte blade i en sauce, linje potten med et lag af skivede tomater og stak dem på toppen. Hæld saucen i gryden og låget. Sæt varmen på medium-lav.
   

8. Kog de fyldte blade, indtil ris kokke igennem, omkring 30 til 40 minutter i en damper kurv og omkring en time i sovs. Tilsæt vand til saucen eller pot efter behov, hvis det begynder at tørre under tilberedningen.
   

9. Serveres bladene med en støvregn af olivenolie og friske krydderurter eller en forberedt sauce.