kasserolle metode kogende æg den hurtigste, og det giver den bedste smag resultat. Placer æg i et enkelt lag i bunden af ​​en tung gryde. Dække dem med koldt til lunkent vand til omkring en tomme over toppen af ​​æggene. Drej varmen til medium-høj og bringe vandet til en rullende kog. Når kog er opnået, slukke for varmen og dække panden. Slukning af varme vil stoppe kogning, hvilket er afgørende for perfekt kogte æg. Direkte kogende æggene kan resultere i en grøn æggeblomme med svovl smag og en sej, gummiagtig tekstur.

Tillad æggene til at sidde i 10 til 15 minutter, afhængigt af hvor hårdt du ønsker åget at være. Brug et køkken timer for at sikre, at du ikke lader dem sidde for længe. Dræn vandet fra æggene, og derefter køre dem under koldt vand eller kaste dem i en skål med koldt vand til afkøling. Denne proces vil også gøre dem lettere at skrælle og reducere krakket skaller. Opbevar de kogte æg i køleskabet i en lufttæt beholder, indtil den er klar til brug, eller skræl med det samme.
Elkedel Metode

Alton Brown, en populær amerikansk mad personlighed og forfatter til bogen Gear for dit køkken, anbefaler at bruge en elkedel til at koge æg. Denne metode svarer til gryden metode, medmindre du har ikke behov for at regulere varmen selv.

Placer æggene i et enkelt lag i bunden af ​​en stor elektrisk kedel. Dæk med vand til omkring en tomme over toppen af ​​æggene. Tænd for kedel og bringe vand i kog - kedlen vil slukke sig selv automatisk, når vandet koges. Når kedlen er slukket, skal du blot sætte dit køkken timeren til 10 til 15 minutter, og lad æggene at sidde. Dræne vandet, og derefter nedsænkes æggene i koldt vand eller køre dem under hanen til afkøling.

Tips til Kogning Perfect Egg

Før æggene i panden, tage dem ud af køleskabet og lad dem opnå stuetemperatur, hvis det er muligt. Dette vil reducere den tid, det tager dem at lave mad igennem. Imidlertid kan kølede æg anvendes med succes med en af ​​disse metoder.

Tilføj et par ekstra minutter til hviletid, hvis det er nødvendigt. Mens 10 minutter er alt det tager at koge gennemsnitlige størrelse æg, måske otte minutter være nok for meget små æg, og du kan have brug for op til 15 minutter for meget store æg. Brug mindre tid til blødere kogt æg og mere tid til hårdere kogte æg, afhængigt af dine personlige præferencer.