Når du bruger komfur, hvorfor bliver det hele så varmt, at du kan brænde dig?

Hele komfuret bliver varmt ved brug, fordi varme fra varmelegemet overføres gennem ledning og stråling.

- Konduktion: Når varme overføres gennem ledning, bevæger den sig direkte fra et objekt til et andet gennem fysisk kontakt. Når du stiller en gryde eller pande på komfuret, ledes varmen fra varmelegemet gennem bunden af ​​kogegrejet og ind i maden. Noget af denne varme strømmer også gennem siderne af kogegrejet, hvilket får håndtagene og de udvendige overflader til at blive varme.

- Stråling: Udover ledning overføres varme også fra komfuret gennem stråling. Stråling opstår, når varmeenergi stråler udad i alle retninger i form af elektromagnetiske bølger. Noget af varmen fra varmeelementet omdannes til infrarød (IR) stråling, som kan rejse gennem luften uden at kræve fysisk kontakt mellem genstande. Denne energi udstråler fra komfuret og kan opvarme andre overflader omkring den, inklusive nærliggende vægge, skabe og endda din ovn og mikrobølgeovn, selv når de ikke er i brug, hvilket får dem til at være varme at røre ved.