Hvad kan du bruge i stedet for majsmel?

All-purpose mel er et fint mel lavet af en kombination af hård og blød hvede. Det er et af de mest brugte meltyper i bagning, og det kan bruges som erstatning for majsmel i de fleste opskrifter. Men fordi universalmel ikke indeholder den samme stivelse som majsmel, vil det ikke give den samme konsistens. Derfor, hvis du bruger universalmel i stedet for majsmel, skal du muligvis justere mængden af ​​mel, du bruger, og tilsætte mindre salt og/eller vand for at reducere væskens viskositet.

Kartoffelstivelse

Kartoffelstivelse er en anden almindelig erstatning for majsmel. Det er et fint, hvidt pulver lavet af kartofler. Kartoffelstivelse har en lignende konsistens som majsmel, og den kan bruges i de fleste opskrifter som en direkte erstatning. Imidlertid kan kartoffelstivelse nogle gange give en klistret tekstur, så den bør bruges sparsomt.

Tapiokastivelse

Tapiokastivelse er et fint, hvidt pulver lavet af tapioka rod. Den har en let sødlig smag, og den kan bruges som erstatning for majsmel i de fleste opskrifter. Tapiokastivelse giver en klar, blank sauce, og den bruges ofte i det asiatiske køkken.

Rismel

Rismel er et fint, hvidt pulver lavet af riskorn. Den har en lidt grynet tekstur, og den kan bruges som erstatning for majsmel i de fleste opskrifter. Rismel kan give en luftig, luftig sauce, og det bruges ofte i glutenfri bagning.

Pilerodspulver

Pilerodspulver er et fint, hvidt pulver lavet af pilrodsplantens grundstamme. Den har en mild smag, og den kan bruges som erstatning for majsmel i de fleste opskrifter. Arrowroot-pulver giver en klar, blank sauce, og det bruges ofte i det tropiske køkken.