Hvordan kan du se, om maden er tilberedt grundigt?

1. Farveændring

For kød, som oksekød, kylling og svinekød, skal farven skifte fra pink til helt hvid eller brun. Råt kød er normalt lyserødt eller rødligt, og grundig tilberedning fjerner den lyserøde farve. Hakket kød, såsom hamburger, bør også tilberedes, indtil der ikke er flere lyserøde områder overalt.

2. Tekstur

Kogt kød og fisk har en fastere tekstur sammenlignet med råt kød, som er blødere og mere smidigt. Prik i kødet med en gaffel eller kniv for at kontrollere, om det føles solidt og ikke nemt kan rives i stykker.

3. Klar juice

Når det tilberedes korrekt, skal kød og fjerkræ producere klare safter, når de gennembores. Hvis saften er lyserød eller rød, kræver kødet yderligere tilberedning.

4. Intern temperatur

Den mest præcise måde at afgøre, om maden er blevet gennemstegt, er ved at måle den indre temperatur ved hjælp af et kødtermometer. Indsæt termometeret i den tykkeste del af maden, og sammenlign aflæsningen med de anbefalede sikre indre temperaturer:

- Oksekød, kalvekød og lam (bøffer, koteletter, stege):145°F (63°C)

- Hakket oksekød, svinekød, kalvekød og lam:160°F (71°C)

- Svinekød (koteletter, stege):145°F (63°C) efterfulgt af en 3-minutters hviletid

- Kylling (hel, bryster, lår, vinger):165°F (74°C)

- Kalkun (helt, bryster, lår):165°F (74°C)

- Fisk:145°F (63°C)

5. Damp og konsistens

For fødevarer som grøntsager eller dumplings, se efter dampning, når de laver mad. Korrekt kogte grøntsager skal være sprøde-møre, ikke for grødede. Kornprodukter, såsom pasta eller ris, skal være møre, men ikke overkogte og grødede.

Husk at tilberedningstider kan variere afhængigt af madtype, tykkelse og tilberedningsmetode, så det er altid en god idé at tjekke disse tegn for at sikre en grundig tilberedning.