Dough Opskæremaskiner, som tromle dejen ved at skubbe det mellem rullerne, kommer i forskellige størrelser. Inspireret af den samme hovedstol som en lille hånd-forkrøppet pasta tryk bruges til at rulle ud pasta, er disse store industrielle maskiner, der anvendes i kommercielle bagerier. Kommerciel-grade Opskæremaskiner kan koste tusindvis af dollars, og jo større maskinen, jo større prisen.
Bruger

Opskæremaskiner kan trykke alle slags dej. Mest almindeligt er de brugt til pizza skorper, flatbreads, pie skorper, wienerbrød dej og kage fondant, der er nødvendige i store mængder.

Fondant kager

Opskæremaskiner er særligt vigtigt for bagerier, der arbejder med fondant, en sukkerholdig, glat glasur. Fondant skal rulles ud præcist, og det viser alle ufuldkommenheder. En pladedanneren kan skabe glatte og tynde stykker på få minutter, uden frustration af rullende i hånden. Du kan se Opskæremaskiner i aktion i madlavning shows, der fokuserer på bagning eller kage skabelse.