Sådan Care for Molcajete (7 trin)

En molcajete er en mexicansk mørtel, der almindeligvis anvendes til at tjene mexicanske dips såsom salsa og guacamole. Kokke slibe ingredienser i molcajete med en tejolote, hvilket er en mexicansk støder. Begge stykker er lavet af vulkansk sten, hvilket forklarer deres mørke overflade og ujævn tekstur. Før du bruger din molcajete for første gang, bør du sæsonen det at glatte overfladen og slippe af med eventuelle usmagelige varianter fanget i klippen.
Hvad du har brug
Molcajete
Tejolote
Hvid ris
4 fed hvidløg
1 tsk spidskommen
1 tsk kosher salt
1 tsk peber
Varmt vand
Ovn
Krydderier din molcajete

1. Mål 1/4 kop ubehandlede hvide ris i din molcajete.
   

2. Grind ris i bunden og siderne af din molcajete med din tejolote. Da ris glatter det bækken din molcajete, vil det gå i et pulver, og drej grå. Bortskaf pulveret.
   

3. Mål anden 1/4 kop hvide ris i molcajete, slibe og gentage processen, indtil jorden ris er hvid.
   

4. Skræl hvidløg og placere nelliker i din molcajete. Tilføj spidskommen, salt og peber. Grind alle ingredienser med din tejolote rundt i hele bassinet, og derefter skylles med varmt vand. Lad din molcajete tørre helt før opbevaring.
   Vedligeholdelse
   

   1. Efter hver brug, skyl dit molcajete med varmt vand. Brug ikke sæbe, da stenen vil absorbere det, og senere frigive den på din mad.
      

   2. Sørg for, at din molcajete er tørt, før du sætter den væk.
      Altid
      

   3. For at rense din molcajete, sætte det i en ovn indstillet til 350 F i 20 minutter.