Hvordan testes mel for at sikre sikker brug?

Der er et par måder, hvorpå mel testes for at sikre, at det er sikkert at bruge.

1. Visuel inspektion: Mel skal have en ensartet farve og fri for klumper eller klumper. Den skal også være fri for synlige skadedyr eller insekter.

2. Lugt: Mel skal have en frisk, let sødlig lugt. Hvis det lugter muggent, surt eller harskt, bør det ikke bruges.

3. Smag: Mel skal have en let sød, nøddeagtig smag. Hvis det smager bittert eller surt, skal det ikke bruges.

4. Mikrobiel testning: Mel kan testes for tilstedeværelsen af ​​skadelige bakterier, såsom E. coli og Salmonella. Dette gøres ved at tage en prøve af mel og dyrke det i et laboratorium.

5. Mykotoksintestning: Mel kan også testes for tilstedeværelsen af ​​mykotoksiner, som er giftige stoffer produceret af skimmelsvamp. Dette gøres ved at tage en prøve af mel og analysere den for tilstedeværelsen af ​​mykotoksiner.

Hvis mel består alle disse tests, anses det for sikkert at bruge.