Når man tilbereder tørrede bønner, skal de være det?

Tørrede bønner skal sorteres, skylles og lægges i blød i koldt vand i mindst 8 timer. Iblødsætning er med til at blødgøre bønnerne og forkorte tilberedningstiden. Det hjælper også med at fjerne snavs eller snavs fra bønnerne.