Brænder ahornsirup, hvis du koger den?

Ahornsirup kan brænde, hvis du koger den. Når ahornsirup koges, fordamper vandet i siruppen og efterlader en koncentreret sukkeropløsning. Denne sukkeropløsning kan nå temperaturer på over 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit), som er varm nok til at få sukkeret til at brænde. Det brændte sukker vil give ahornsiruppen en mørk farve og en bitter smag.