Hvad er saltets kogefunktion?

* Forbedrer smagen. Salt er en naturlig smagsforstærker, der kan få andre ingredienser til at smage mere lækkert. Det gør den ved at stimulere smagsløgene på tungen og sende signaler til hjernen om, at maden er mere smagfuld.

* Bevarer mad. Salt er blevet brugt i århundreder til at konservere mad, fordi det kan hæmme væksten af ​​bakterier. Dette er grunden til, at fødevarer som bacon, pølse og skinke typisk kureres med salt.

* Gør kød mørt. Salt kan være med til at mørne kød ved at nedbryde proteinerne. Dette gør kødet mere smagfuldt og lettere at tygge.

* Fortykker saucer. Salt kan være med til at tykne saucer ved at binde sig til vandmolekylerne i saucen. Dette gør saucen mindre flydende og mere smagfuld.

* Hæver kogepunktet for vand. Salt kan hæve kogepunktet for vand med et par grader Fahrenheit. Dette kan være nyttigt, når du laver mad, der kræver en høj temperatur, såsom pasta eller grøntsager.