varmekilde til en langsom komfur er elektrisk. Langsom komfurer omfatter normalt en ydre skal, der opvarmer på indersiden uden vokser faretruende varmt på ydersiden og en aftagelig keramisk madlavning skål der holder og fordeler varmen jævnt. Oldenborren kan være el, så godt, selv om de mere almindeligt brug dåse brændstof gel til at opvarme vand i en dyb pande, som igen udstråler varme og varmer mad afholdt i en anden, lavvandede pan, der hviler i dybere pan.

madlavning og opvarmning

En langsom komfur kan bruges til at opvarme og tilberede råvarer, hvilket skaber en one-fad måltid. Dens langsomme tilberedningstid og elektrisk varmekilde er tilstrækkelig til at varme og tilberede fødevarer, der er tilsat koldt, selvom forvarmning ingredienser kan fremskynde tilberedningstiden. Oldenborren bør ikke anvendes til madlavning eller opvarmning fordi varmen skabt af dåse brændstof er utilstrækkelig til at bringe fødevarer op til temperatur. Når du bruger oldenborren, varme mad i en separat gryde og derefter overføre den til den gnidning parabol.
Servering og Visning

Både langsom komfurer og oldenborren kan bruges til servering og visning af fødevarer på potlucks og buffeter. Cateringvirksomheder normalt foretrækker oldenborren, som kan rumme flere indsatser i forskellige størrelser, hvilket gør det muligt at tjene og vise flere tilbud i den samme gryde. Langsom komfurer er mere egnede til potlucks og familie-stil måltider selv om de også kan være relevant for catering, især hvis restauratøren sigter mod at skabe en hjemlig føler.
Sikkerhedstips

Det er ikke en god ide at bruge enten en gnidning parabol eller en crockpot at genopvarme mad. Begge apparater varme mad langsomt, og deres varmekapaciteter er utilstrækkelige til at genopvarme mad hurtigt nok til at forhindre vækst af fødevarebårne patogener. Langsom komfurer kan tilberede sikkert uden opsyn i længere tid, selv når du sover eller på arbejde. Gnidning retter, der bruger dåse brændstof har en åben flamme og bør sættes op fra bleer og papir plader og kontrolleres jævnligt for at sikre at de ikke er tæt på noget brændbart.