Metal selvlukkende låg kommer i to dele -. En flad metallåg og metalring, der holder den på plads. En pakning rundt metallåget indeholder en forbindelse, som blødgør under behandlingen. Som forbindelsen blødgør det dækker læbe af krukken, der danner en lufttæt forsegling som krukken køler. Når vakuumforseglingen former, luft og fugt ikke kan komme ind i krukken og bakterier ikke kan vokse. Pop, du hører, er oprettelsen af ​​dette vakuum forsegling.
Pop Test

Hvis tilfældigt du distraheret og savner poppende lyd, når det sker, så prøv denne simpel test for at kontrollere, at krukken faktisk har forsegle. Når krukken er helt cool, tage et nærmere kig på låget. En forseglet låg skal have en klart defineret fordybning i midten. Når du trykker på trykkede område med fingeren, bør det ikke have nogen forår til det. Hvis den gør, skal du ikke sætte krukken i opbevaring.
Nej Pop

En løs låg sætter maden inde i krukken med risiko for fordærv. Disse krukker nødt til at gå straks i køleskabet til opbevaring. Fordi luft kan komme ind i krukken, farlige bakterier frit kan vokse. Køling sylteglassene bremser væksten af ​​bakterierne, holde det sikkert at spise for to til tre dage. Kølede sylteglas er sikre at oparbejde inden 24 timer. Nedfrysning vil holde maden sikkert at spise på ubestemt tid.

Slidte Pakninger

Pakningen af ​​en ubrugt konserves låg har en holdbarhed på omkring fem år, før pakning sammensatte tørrer ud og ikke længere danner en forsegling. Undersøg alle låg før konserves, smide nogen, indeholder buler eller har huller mellem låget og metal ring - et tegn på at pakningen er slidt. En simpel tommelfingerregel er at kun købe så mange låg, som du vil bruge på et år, så du får ingen forsegling bekymringer.