Sådan fjernes Carbon bygge op på Cast Iron Skillets

En lille carbon oprustning på en støbejern pan er en god ting. Som enhver god ting, selv om, der er et punkt, hvor oprustning bliver et problem snarere end en fordel. Det kan være svært at finde balancen mellem at bevare den non-stick, rust beskyttende kvaliteter af støbejern køkkengrej og forebygge grimme eller usunde situationer. Ujævn kulstof oprustning kan forårsage ujævn opvarmning, hvilket vil føre til brændte mad. Når oprustning bliver for tyk, kan gryden tage længere tid at opvarme til den korrekte temperatur, hvilket fører til undercooked mad og spildt brændstof.
Hvad du har brug
Papirservietter
00 fine ståluld
Polyester krat pad
Salt
Brændeovn, kul eller propan grill eller almindelig ovn
Vegetabilsk olie, bacon fedt, afkortning eller olivenolie
Instruktioner

1. Placer støbejern pan i et bassin og hæld kogende vand over det. Dræne vandet. Lav en pasta af 1/4 kop bagepulver og 1 tsk. vand. Tør et tykt lag over hele ydersiden af ​​panden; lad den stå i 30 minutter, mens gryden køler.
   

2. Skyl væk alle bagepulver med varmt vand. Placer gryde på hovedet på grillen eller inde brændeovn. Varme gryde til sort, hvilket er mellem 1.000 og 1.200 grader F. Hvis du opvarmning af gryden i en standard køkken ovn, opvarmes til 500 grader F i mindst en time. Lad gryden køle af langsomt til stuetemperatur, i løbet af en time eller to.
   

3. Brug en polyester pad til at skrubbe væk synlige oxidation. Dette vises som rust striber, rødlig støv, sorte flager eller enhver anden misfarvning. Skrubbeprocessen vil skabe brun /sort støv. Vend gryde på hovedet og tryk den forsigtigt for at få resten ud af gryden.
   

4. Gentag det forrige trin, ved hjælp af 0 og 00 ståluld i nævnte rækkefølge, indtil hele panden er en endnu , mørk farve.
   

5. Tør hele panden med en fugtig køkkenrulle. Hæld 1 tsk. af vegetabilsk olie eller olivenolie i gryden og tør den rundt om hele indersiden og ydersiden af ​​gryden. Du kan også gnide en skive bacon fedt eller 1 spsk. af vegetabilsk afkortning hele indersiden af ​​gryden i stedet for.
   

6. Tør overskydende olie, fedt eller afkortning. Placer pan højre side op på komfur, grill eller brændeovn toppen. Varm det i 10 til 15 minutter på høj eller indtil metallet forekommer blank sort.