Tørrede smør bønner kræver iblødsætning, før de kan tilberedes. Soak bønnerne i mindst fem timer i koldt vand. Jo varmere vandet, jo kortere iblødsætning tid. Bønner gennemvædet i kogende vand kan være klar til madlavning i så lidt som to timer. Længere opsuger producerer bønner med en mere cremet konsistens, men så en overnatning suge eller højst 24 timer er ideel. Som de suge, bønner frigive en vanskelig at fordøje sukker, som kan forårsage gas, når der forbruges, så ikke genbruge iblødsætning væske til madlavning.
Læg Slow-Cooker

Kog friske smør bønner efter en grundig skylning og gennemblødt smør bønner efter tømning. Brug rigeligt med vand til at koge enten - omkring tre gange mængden af ​​væske - lager, vin eller vand - til bønner. Tilsæt bønner, væsken, og tørrede eller friske krydderurter til den langsomme komfur. Koge dem på den lave indstilling, så længe som seks til otte timer, indtil bønnerne er gaffel bud. På en høj indstilling, koge dem for ikke mere end en til to timer, da overcooking kan forårsage bønnerne at smuldre.

Season Away

Tilføj fleste krydderier, såsom som tørrede krydderier, hakket aromater - ligesom hvidløg og løg - og kød, ligesom svinekød haser, i begyndelsen af ​​madlavning periode. Bruge andre krydderier, såsom syrer og grønne urter, efter bønnerne er blødgjort. Den blødgjorte skind gøre det lettere for krydderier til at trænge dybt ind i bønne, der producerer en mere smagfuld skål. I tilfælde af syrer, såsom tomater, citronsaft eller æble cider eddike, tilføje dem for tidligt kan få huden til at stramme, udvide madlavning periode.

Opbevar Kogte bønner

Store kogte bønner, der er afkølet i en fødevare-safe, lufttæt beholder i køleskabet i højst fem dage. Frys kogte bønner i sække eller beholdere, så længe som seks måneder. Afrimning dem langsomt i køleskabet, når du er klar til at spise dem, så nyd dem koldt eller ved stuetemperatur, eller varme dem op for en hurtig måltid.